v. 4 (2021)

Artigos

• O gosto do café com ou sem açúcar a influência nas normas de comportamento

  Renato Augusto da Silva Monteiro

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• Comida e Festas Populares apontamentos sobre o papel da comida na tradição de Folia de Reis na cidade de Mara Rosa/GO

  Túlio Martins Oliveira, Gabriela Brito de Lima Silva

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• Aceitabilidade e rentabilidade de filés de peixe xerelete (manezinho) – Caranx crysos (Mitchill, 1815) – submetidos à defumação tradicional e líquida

  Saulo Santana Santos, Liz Cristina Camargo Ribas

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• Intenção de Boicote do Consumidor ao Milho Transgênico a partir do conhecimento sobre Milho Crioulo

  Breno de Paula Andrade Cruz, Myriam Melchior, Steven Dutt Ross

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• Comensais Prosumers Co-criando Valor para Restaurantes na Plataforma Tripadvisor

  Breno de Paula Andrade Cruz, Steven Dutt Ross, Renata Cristina da Silva Monty

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• Autoria e coautoria nos textos em Gastronomia identificação de critérios e disfunções

  Breno de Paula Andrade Cruz, Paulo Henrique Machado de Sousa, Steve Dutt Ross

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• Elementos da armorialidade na gastronomia do chef Onildo Rocha

  Tatiana Ramalho Barbosa, Katarina Queiroga Duarte

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