Os saberes e fazeres, políticas públicas e transversalidade da gastronomia

Palavras-chave: Saberes e fazeres, Políticas Públicas, Transversalidade

Resumo

Do resgate de tradições gastronômicas, manutenção de saberes e fazeres, identidade cultural, representação da gastronomia no cinema e políticas públicas envolvendo sua rede produtiva - são alguns dos temas abordados pelos autores nesta edição e refletem um pouco da interdisciplinaridade e transversalidade da alimentação e da gastronomia.

Biografia do Autor

Nathália Bernardinetti, Senac - SC

Editora-Gerente da Revista Brasileira de Gastronomia

Analista Educacional do Senac Santa Catarina

Referências

IPHAN. Certidão. Publicado em 20 de dezembro de 2002. Disponível em < http://portal.iphan.gov.br/uploads/ckfinder/arquivos/Certidao_Goiabeiras.pdf >. Acesso em 01 de julho de 2019.
Publicado
2019-07-09

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