v. 3 (2020) | Revista Brasileira de Gastronomia

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Publicado: 2020-09-09

Editorial

As mudanças na RBG pela consolidação de um campo científico

Nathália Bernardinetti, Jorge Moisés Kroll do Prado

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Artigos

Poloneses: etnia contribuinte da cultura gastronômica na Região Oeste de Santa Catarina

Marta Nichelle do Amaral, Jaqueline Finatto, Sara Eloisa Gossenheimer, Maria Regina Martinazzo, Simone Mascarello Cervini, Pamela Maria Masson

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Gastronomia do Pilar a tradição na Festa de Agosto

Gustavo Samuel Cunha, Talita Matos

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Presença e diversidade de frutas nativas brasileiras em bebidas manipuladas da Via Gastronômica de Coqueiros (Florianópolis/SC)

Luís Otávio Destri Pessôa, Liz Cristina Camargo Ribas

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Fake On-line reviews em restaurantes: intenção de boicote ou intenção de buycott de telespectadores do programa Pesadelo na Cozinha?

Breno de Paula Andrade Cruz, Sergio Pimenta, Arthur Dutton, Steven Dutt Ross

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Resenhas

Resenha crítica do livro "Cozinhando Sonhos: Como futuros gastrônomos planejam empreendimentos socialmente responsáveis"

Claudia Mesquita Pinto Soares

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